Región del Maule, Chile. Con el objetivo de preservar el patrimonio gastronómico, el proyecto “Raíces Culinarias: El Legado de Elena Pilquinao” ha culminado un exitoso proceso de documentación y visibilización de las recetas tradicionales de las comunidades indígenas y campesinas del Maule. La iniciativa destacó, además, el rol fundamental de las mujeres como portadoras de esta memoria ancestral.
Fortalecimiento de la Identidad Cultural
La iniciativa, impulsada por la organización Inche Tañi Mapu y apoyada por el Fondo de Fortalecimiento de Organizaciones de Interés Público (FFOIP) del Ministerio Secretaría General de Gobierno, se desarrolló durante cuatro meses. Durante este tiempo, se promovió la preservación y revitalización de la cocina mapuche y campesina, fortaleciendo la identidad cultural indígena en la región.
El proceso incluyó cuatro jornadas territoriales realizadas en Vichuquén, Longaví, Empedrado y Talca, donde se recopilaron:
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Recetas y técnicas culinarias.
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Testimonios y saberes comunitarios.
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Prácticas vinculadas a comunidades Picunche Lacustres, Precordilleranas y Mapuche urbanas, además de grupos Andinos y Rapa Nui presentes en el Maule.
Valoración y Compromiso Institucional
La seremi de Gobierno, Lucía Bozo, destacó la relevancia del proyecto como un aporte a las políticas públicas y la participación ciudadana.
“Nuestro compromiso es fortalecer a las organizaciones y reconocer el aporte de los pueblos originarios. La identidad indígena debe estar en el centro de las políticas públicas. Seguiremos impulsando iniciativas que realcen su historia y su presencia en el territorio”, afirmó la autoridad.
Por su parte, Alejandra Báez, representante legal de Inche Tañi Mapu, enfatizó el valor cultural del proceso:
“La cocina es un espacio de memoria e identidad. Este proyecto resguarda un patrimonio transmitido por nuestras mayores y permite que ese conocimiento sea reconocido y compartido entre generaciones”.
Legado y Transmisión Intergeneracional
El proyecto benefició directamente a integrantes de cuatro asociaciones indígenas: Inche Tañi Mapu, la Asociación Indígena de Vichuquén, la Comunidad y Asociación Indígena de Longaví, y la Asociación Indígena de Empedrado. La participación de adultos mayores, adultos y jóvenes fue crucial para asegurar la transmisión intergeneracional de estas valiosas prácticas culinarias.
Como resultado tangible de la documentación, se logró:
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La publicación de una obra que contiene 10 recetas tradicionales junto a las historias de quienes las preservan.
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La instauración del Reconocimiento “Elena Pilquinao”, una distinción otorgada a mujeres líderes por su compromiso con la cocina tradicional y la revitalización identitaria.
El cierre del proyecto se llevó a cabo con degustaciones, conversatorios y la entrega de este reconocimiento, consolidando un espacio que reafirma el valor del patrimonio culinario indígena en la Región del Maule.
